Блог вихователя-методиста Воробйової Ірини

Час готувати узвар і кутю.

Люблю Різдво з дитинства. В кухні смачно пахне. Потріскує піч , в ній вже стоїть чугунчик з кутею, мліє. Ми з бабусею перебираємо сухофрукти. На покуті під іконами вже лежить сіно, на нього поставлять узвар і кутю. На столі пиріжки з капустою і картоплею. А на порозі перші колядники...
Кутя і узвар мають символічне значення. Кутю їдять на похоронах і на поминках померлих, а узвар- на честь народження дитини. Поєднання цих страв ніби нагадує, що спаситель у цей світ прийшов, щоб смертю своєю дарувати людям безсмертя. Значення куті підкреслюється й тим, що колись, закінчивши вечерю, господар годував залишками куті корів, щоб добре телилися, кропив кутею вулики, щоб було багато меду, і дерева в саду. 

Справжня кутя.

Святкову вечерю після молотви починають з куті -основної різдвяної страви. господиня ставить кутю, яку всі їдять, зачерпнувши з однієї миски. Справжню, традиційну кутю готують із пшениці чи ячменю, додаючи родзинки, подрібнені горіхи, замочені в маковому молоці. Колись кутю варили здебільшого з обдертої пшениці, рідше - з ячменю. Крупу товкли в ступі так, щоб не подрібнити зерно, а лише видалити лушпиння. Кутю їли з медом, медовою ситою, цукровим сиропом, маковим молочком. Зерно вважали символом відродження життя, а мед символізував солодкість майбутнього блаженного буття. Макове молочко з розбавленим медом додавали до куті перед тим, як подавати її до столу( якщо зробити це раніше, пшениця стає твердою і несмачною).

До першої зірки.

Напередодні Різдва (останній день Пилипового посту) нічого не їли до появи на небі першої зірки, яка сповіщала про настання Різдва Христового. Суворий піст до першої зірки - це пам.ять про ту провідну зірку, яка близько двох тисячоліть тому вела до колиски новонародженої Богодитини волхвів (мудреців-звіздарів) і пастухів з дарами до міста Віфлієма, де перебували Марія Богородиця з дитиною Ісусом Христом. Зірка прикрашає ялинку в оселі, із зіркою часто ходили колядувати.